家常薄脆做法 薄脆的做法

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本文目录

1. 关于炒莲藕的藕菜藕菜响亮菜名
2. 莲藕菜做法
3. 藕菜的家常做法

关于炒莲藕的响亮菜名

1、莲藕排骨汤

莲藕排骨汤又称排骨藕汤、家常家常排骨莲藕汤
，做法做法是大全一道色香味俱全的汉族名肴 ，属于湖北菜 ，藕菜藕菜同时也是家常家常一道养生家常菜，具有补肾养血
、做法做法滋阴润燥 、大全改善肠胃等功效  。藕菜藕菜这道简单的家常家常美味家常菜，由排骨 、做法做法藕等主要食材做成，既有藕的清甜，又有排骨的香浓，是许多人餐桌上最为常见的一道汤，亦是大众最爱吃的莲藕家常菜  。

2 、凉拌藕片

在炎热的夏季，很多人会因为天气导致没有胃口吃东西 ，这个时候凉拌菜就是必不可少的一道菜了 。莲藕是平常生活中是一种很常见的食材，被誉为“水中之宝”
，味道鲜美 ，爽口清脆
，用来凉拌的话 ，口感非常好 ，几乎是许多人餐桌上最为常见的一道凉拌家常菜了 ，非常开胃下饭。

3 、清炒藕片

莲藕味微甜而脆 ，可生食亦可做菜，而且药用价值相当高 ，是餐桌上的常见蔬菜。莲藕营养丰富，鲜美爽口，被誉为“水中之宝” 
 。莲藕的吃法很多
，例如把莲藕切片清炒，就是一道常见的家常菜了。这道简单的家常菜，厨房新手也能轻松做好，可谓是家常菜的上乘之选，还是许多人最喜欢吃的家常素菜之一 。

4、酸辣藕丁

酸辣藕丁是一道非常普通的家常菜
，因其做法简单
，酸辣可口 ，开胃下饭，许多人更是把它当成了餐桌上的一道常见下饭菜
，尤其是在夏季 ，更为常见 。这道好吃又简单的莲藕家常菜，以莲藕为主要食材，一般是配上干辣椒 ，新鲜的青椒也行，爱吃辣可放点小米椒，吃起来酸酸辣辣的特别下饭
。

5、莲藕炒肉

莲藕怎么做好吃 ？莲藕的做法有不少 ，在莲藕家常菜谱中，莲藕炒肉就是一道好吃易做的家常菜，以莲藕和猪肉为主要食材，配以青红辣椒制作而成。这道菜由于无需准备很多，做法特别简单
，吃起来又脆又清甜，而且有肉香味
，小孩子也特别喜欢吃，还可以更好的让孩子补充营养。

6 、醋溜藕片

醋溜藕片是浙江省的传统名菜，属于浙菜系，此菜味道鲜美，酸甜适口，是一道开胃的小菜。醋溜藕片的做法非常简单  ，以嫩藕400克，酱油半茶匙 ，醋2汤匙，盐、味精各适量 ，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙 ，葱末、姜沫各适量拌匀即可完成。

7、炸藕夹

湖北盛产莲藕，湖北莲藕的种植面积及产量位居全国第一，用莲藕做的湖北特色菜有很多。炸藕夹是湖北每家每户都常会做的一道家常菜
，也是十大湖北的特色菜之一，上桌后总是被一扫而空。地道的炸藕夹通常都是选用比较细的藕梢子，这样的莲藕做藕夹才会生脆好吃 ，亦是最好吃的湖北菜家常菜。

8
、糖醋藕片

糖醋莲藕为糖醋味型中一道很受大众喜爱的家常菜，在各大菜系中也都有它的身影，只是做法不尽相同 ，是典型的特色家常菜 。这道好吃易做的莲藕家常菜，特别适合在家里面做
，成菜色泽红亮油润 ，口感酸甜，香脆爽口，要多好吃就有多好吃，是一道既开胃又下饭的美味菜肴。

莲藕菜做法

主料：

莲藕1节

辅料 ：

甜红椒1个 ，白醋1勺 ，蒜瓣3个，盐1匙

 ，清水适量 ，鸡精适量

做法  ：

1.莲藕去皮洗干净。

2.切成半边
，切薄片，放清水中浸泡  ，防止氧化。

3.锅中倒入适量油，放入甜红椒和蒜瓣炒香 。

4.放入藕片翻炒均匀 。

5.放入1勺白醋，快速炒匀。

6.放入1匙盐 。

7.淋上适量的清水，能够使藕片的颜色更加好看 。

8.放入少许鸡精。

9.装盘可以撒上葱花或者蒜叶。

藕菜的家常做法

食材：莲藕、排骨 、黄豆  、面粉
、生姜
 、料酒
、食用油、白醋
、枸杞

具体做法步骤如下 ：

1.先把买回来的排骨清洁一下 ，首先把排骨放在盆中，倒入一勺食用盐和适量的面粉，用手将排骨和食用盐以及面粉充分抓拌均匀，使得排骨的表面能够均匀地裹上面粉 。食用盐能够给排骨，而面粉能够吸附出排骨里的杂质 。

2.抓拌至粘粘的状态以后 ，就可以将排骨放进装有清水的盆中清洗了 ，洗掉粘附在排骨表面的面粉
，然后换到流动的清水下洗干净即可 。

3.给排骨焯水，把洗好的排骨放入锅中
，再切几片姜放进来，然后倒入适量的清水 ，水量以没过排骨为准
。接着再加一瓶盖料酒，大火将水烧开。撇净锅中产生的大量浮沫，然后转中火再煮三分钟 ，就可以将排骨捞出来了。

4.将焯好水的排骨放进装有温水的盆里 ，用手搓洗掉排骨表面的杂质和浮沫，洗净后控水捞出放进盘子里 。

5.起锅，开火将锅烧热后 ，先加入少量的食用油 ，待油热后，加入提前切好的姜片，煸炒出香味 。然后把排骨加进来快速翻炒，等排骨表面显出微微的金黄色，立即加入足量的开水
。等锅开后，加入少量白醋。最后
，盖上锅盖 
，大火炖煮十分钟左右。

6.开盖 ，用筷子挑出锅中的姜片不要 ，留在锅中会影响莲藕汤的口感。

7.准备一个砂锅，把排骨和汤一起倒进砂锅里，开大火，盖上锅盖 ，等锅烧开后，再用中小火焖煮十分钟左右。

8.现在我们来处理莲藕 ，藕去掉头尾和外皮后，切成大小均匀的块状 ，然后将其放在盆中，接着加一勺食用盐、一勺面粉，再来一瓶盖白醋，最后倒入可以没过莲藕的清水
，用手将藕翻拌几下 ，放在一旁浸泡十分钟左右。时间到了以后，把盆中的脏水倒掉
，把莲藕放在流动的清水下冲洗干净，然后控水捞出放在碗里备用 
。

9.等排骨炖煮好以后 ，把清洁干净的莲藕倒进锅里
，用筷子翻拌一下 ，使每一块藕都能浸在汤汁里
，之后，转小火慢炖三十分钟左右 。最后，撒入一小把枸杞，再来点食用盐调个味
，用勺子把盐拌匀 ，即可出锅

关于藕菜家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助  。

(责任编辑：悦刻正品云仓)